小白菜小豆腐「豆子不用提前泡发的小豆腐」「不用豆腐的小豆腐」

作者： 厨房里的404

小豆腐，地道山东菜，山东有些地方叫“渣腐”、“渣豆腐”等 在过去的北方，物流所限，特别是冬天，北方的大地是休息的，没有现在这么多的大棚可以种植农作物，所以冬天吃白菜，萝卜，豆腐会比较多，会变着法的让这些菜变成美味，红白萝卜、白菜都可以做成小豆腐吃。 现在正值夏日，做小豆腐，小白菜也是不错的选择。

用料

• 小白菜 2斤
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 花生 适量
• 黄豆 适量
• 花生油 适量

小白菜小豆腐「豆子不用提前泡发的小豆腐」「不用豆腐的小豆腐」的做法步骤

步骤 1

花生，黄豆挑去坏的，瘪的。取料理机，用干磨刀头，打碎。

步骤 2

花生、豆打碎成面(不用太均匀)放入容器，备用

步骤 3

小白菜切段

步骤 4

烧一锅开水，放入盐，油几滴，放入小白菜，断生捞出即可。

步骤 5

入凉水，把白菜捞出，攥干水分

步骤 6

切碎(就像包包子一样碎即可)

步骤 7

油热锅放入葱姜末

步骤 8

葱姜出香，放入白菜碎，翻炒两分钟

步骤 9

倒入水，没过白菜一指高，放入盐(尝尝汤汁，可以稍咸些，因为豆子花生都比较吃盐味)

步骤 10

白菜开锅，均匀的撒上花生面、黄豆面

步骤 11

如果不匀，可用勺子轻轻抹均匀。

步骤 12

调小火慢炖。中间都不要翻拌、不要翻拌、不要翻拌，要不糊锅不要怨我哈。 炖到没有大的水泡冒出。关火闷5分钟。

步骤 13

翻拌均匀上桌。小时候的味道。

小白菜小豆腐「豆子不用提前泡发的小豆腐」「不用豆腐的小豆腐」的小贴士

中间不要翻拌。 只要翻拌过，就得一直翻拌到最后。

菜谱创建时间：2019-08-03 23:20:45