黑芝麻黑麦圆面包（迷你汉堡胚）

作者： 爱摔跤的大头怪

我太喜欢小圆面包啦，换汤不换药做了好多种小圆面包，今天记录一下这个黑芝麻的。 成品尺寸约6.5-7cm一个，可以做迷你汉堡胚，特别可爱！ ＊颗粒类：黑芝麻、亚麻籽、奇亚籽混合物。没有可随意。 可用水合法隔夜 后加酵母和油

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 100克
• 奶粉 15克
• 新鲜酵母 10克
• 盐 3克
• 糖 15-20克
• 酸奶 一盒150-160克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 15-20克
• 颗粒类 30-35克

黑芝麻黑麦圆面包（迷你汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

1.各种材料分别称好备用。蜂蜜和盐放进牛奶里融化，面粉奶粉和酵母混合均匀，加入酸奶、炼乳、全蛋、蜂蜜盐牛奶，混合揉面，光滑后加椰油，揉至扩展阶段。（我是全部手揉，粗膜效果成品也很好）

步骤 2

一发方法：（我做面包比较省事，无厨师机基本手揉一发）面团揉好后放置松弛15分钟，分成12份，揉圆放置烤盘下层加水发酵模式约35分钟，根据面团状态定。

步骤 3

3.发酵好之后取出加盖，预热烤箱上170°下155°（我家烤箱底火偏高15°），预热好之后放进烤盘约20分钟。最后7分钟左右手动转向看情况加锡纸。

步骤 4

4.出炉稍微晾一下，底部有一点点脆脆的，特别好吃，凉了放袋子里密封即可。不密封会变干。可以从中间撕开加酱或者生菜、西红柿和煎蛋、烤肠、午餐肉、小肉饼、肉圆都可以！随你开心！

菜谱创建时间：2019-08-03 21:34:23