木须肉

作者： 认真吃饭的七仔

上学时候去食堂吃饭经常喜欢点木须肉，觉得里面有菜有肉有蛋营养一下就齐全了。后来自己尝试做了发现其实超简单的，而且从第一次做就很成功，做法很家常，但是真的好吃营养又下饭。附切菜小技巧。

用料

• 里脊肉 200克
• 胡萝卜 1根（小）
• 黄瓜 1根
• 木耳 8-9朵
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺

木须肉的做法步骤

步骤 1

首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）

步骤 2

锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

步骤 3

锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

步骤 4

锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

步骤 5

然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

步骤 6

接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。

步骤 7

最后淋入淀粉水勾芡就好了。

步骤 8

盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。

木须肉的小贴士

我用的材料正好可以做满满一盘，如果人少做小份适量减少食材，调料也适量减少。如果胡萝卜个头比较大用半根就够了，我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了，为了不浪费就全放了。里脊肉也可以用其他瘦肉代替，这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油，这样肉入味，黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色，好吃又好看。火候全程大火不用调，我做好后关火找手机拍照，因为石锅保温性能好，锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了，所以炒好后立马关火装盘，不过自己吃好吃最重要，好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。

菜谱创建时间：2019-08-03 20:40:37