简易版黄焖鸡

作者： 易心呀

家有小人儿，口味要清淡，所以自己改了下菜谱，做法也简单一点。喜欢辣的可以放点辣椒。

用料

• 鸡 半只
• 香菇 10朵
• 青椒 2个
• 金针菇 一捆
• 姜 5片
• 料酒 一勺
• 醋 几滴
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 盐 一勺
• 老抽 几滴

简易版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块焯水

步骤 2

香菇泡发切开，青椒切小块，金针菇切去根部洗净

步骤 3

锅内放油，比平时炒菜多一点，放入生姜片，放入鸡块，翻炒。 加入料酒，几滴醋（我家做菜喜欢放点醋，会和料酒产生化学反应，生成一种新的物质，会有很浓的香味） 加入盐（盐不要放多了，因为有生抽老抽，先少放点，最后起锅之前尝下味道，淡可以再加点盐） 加入生抽，和糖（有些菜谱要炒糖色，容易把握不住度，所以就简化了这步） 滴几滴老抽，着个色。 （忘记拍图了，下次做补上）

步骤 4

加入水，放入香菇，开大火煮开，再转小火15分钟左右（可以用筷子戳下鸡肉，能直接戳透就差不多好了，因为我老公要多放金针菇，所以水多加了一点）

步骤 5

放入青椒，金针菇，再煮几分钟，看青椒断生，金针菇软了就差不多了。

步骤 6

尝下味道（淡可以加点盐）加入葱花，翻炒两下，起锅。

菜谱创建时间：2019-08-03 19:47:31