【原创】简单快手的家常脆皮咸蛋黄牛蛙（天妇罗粉版）

作者： Neozilla喵斯拉

想做咸蛋黄牛蛙，正好家里有剩余的天妇罗粉，就自己试试吧，做出来味道不错哦⊙∀⊙！p.s：一大勺就是平时喝汤用的陶瓷汤勺，一小勺就是咖啡勺，都是自己做的，所以没有什么克数哦，家常菜，其实调料没有那么精确的哈哈哈～ 小贴士： 1.热锅冷油不容易粘锅，油要多一点，起码要漫过一半的牛蛙，一次炸三四块最多，分批炸。 2.放入炸物后稍微等一下一面凝固了再翻面，比较不容易散 3.及时撩去油里的面糊渣渣，以免沾上焦糊的面渣

用料

• 咸蛋黄 4个
• 盐 4小勺
• 牛蛙 3只
• 天妇罗粉 5大勺
• 大蒜 1瓣
• 酱油 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 1大勺
• 葱花 少许

【原创】简单快手的家常脆皮咸蛋黄牛蛙（天妇罗粉版）的做法步骤

步骤 1

牛蛙切块，一个牛蛙一般均分为四到六块（根据牛蛙大小自己决定）用料酒，胡椒粉，生抽，2勺盐拌匀冷藏室腌制1小时左右(腌制的过程忘了拍(；´д｀)ゞ)

步骤 2

天妇罗粉和水按1比2的比例调成酸奶状，加两小勺盐和少许葱花和胡椒粉拌匀，另找一个盘子倒一些天妇罗干粉备用

步骤 3

把腌好的牛蛙先裹上一层面浆，再在干粉中滚一滚均匀粘上一层干粉，小火慢慢油炸至浅黄色出锅晾凉

步骤 4

待牛蛙冷却后中火复炸一次至牛蛙金黄，筷子敲击有脆感，控油出锅备用

步骤 5

剥出咸蛋黄用勺子压碎

步骤 6

大蒜切碎备用

步骤 7

锅里入少许油

步骤 8

小火先下蒜，稍微爆香后加入咸蛋黄，开始冒泡时入牛蛙翻炒粘上蛋黄后出锅。

步骤 9

趁热吃哦，~o(〃'▽'〃)o

菜谱创建时间：2019-08-03 18:11:20