简单美味的赛螃蟹

作者： 若凡宅食

普通鸡蛋抢走了螃蟹的饭碗，黄色醇香的蟹黄，嫩白粘牙的蟹膏，其实所有食材和螃蟹没一点关系，但是吃起来却是满嘴的螃蟹味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 醋 2勺
• 葱丝 1根
• 姜末 20克
• 白糖 5克
• 水淀粉 半碗
• 胡椒粉 1克

简单美味的赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

按照上图准备食材

步骤 2

鸡蛋的蛋清蛋白分离，分别倒入两个碗中，各加入少许食盐，蛋清里加入水淀粉，蛋黄里加入姜末和胡椒粉，打均备用。

步骤 3

调制蟹味酱汁:水淀粉，姜末，陈醋，盐，白糖倒入一个碗中拌匀备用。

步骤 4

以上食材准备完毕。

步骤 5

热锅冷油，放入葱丝小火慢炸，葱丝炸好后捞出备用。

步骤 6

转中火，在葱油中倒入蛋黄液，中火炒熟。

步骤 7

转小火，倒入蛋白液，用小火加热至蛋白液Q弹状态。

步骤 8

倒入水淀粉料汁，慢慢翻炒。

步骤 9

炒至淀粉粘稠状。

步骤 10

倒入盘中，加上一点姜末，淋入香醋，放上炸好的葱丝。一份只用鸡蛋做成的满嘴蟹香的赛螃蟹就完成了。

菜谱创建时间：2019-08-03 17:27:35