酸奶戚风蛋糕

作者： 御风_15x2

用料

• 鸡蛋 55g需5个 60g需4个
• 食用油（无味油） 25克
• 酸奶 80克
• 低筋粉 70克
• 糖 35克
• 白醋 4/5滴
• 盐 1克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄里加入酸奶、食用油、低筋粉搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加糖打分，烤箱120度预热。

步骤 4

蛋白蛋黄翻拌均匀，倒入活底模内。

步骤 5

放入烤箱，120度烤20分钟，110度烤10分钟，100度5分钟。拿出倒置放凉，手动脱膜放入冰箱冷藏。

酸奶戚风蛋糕的小贴士

1. 放入的食用油一定要是无味的，否则严重影响味道。 2. 烤箱温度在后期要下降，否则蛋糕会有糊味。 3. 糖和油的分量已经减量过了，过少会影响口感了。实在需要，油还可以再减些，糖最好不减了。

菜谱创建时间：2019-08-03 17:09:41