低难度排骨烧宽粉

作者： 好好做碗面

宽粉或者皮带面是男女通吃老少皆宜，加在类似红烧排骨或者大盘鸡之类的菜里吸附上美味的汤汁就是锦上添花，怎么搞，来看看吧

用料

• 排骨 500克
• 宽粉 随意（一小袋）
• 大葱 半根
• 生姜 5片
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1小块
• 香叶 4片
• 土豆 1个
• 糖 10克
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 酱油 2勺

低难度排骨烧宽粉的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下过，焯水（这个空当可以煮上米饭或者烧一壶热水后面会用，做饭要学会提高效率）

步骤 2

煮开2分钟后关火，倒出来，洗一洗（不用原汤的菜不需要去浮沫，洗干净就好）

步骤 3

葱姜，花椒干辣椒八角香叶桂皮（建议常做饭或者不常做饭的朋友家里都常备这些调料，几乎红烧所有的肉都可以用，举一反三）

步骤 4

锅烧热（王刚老师第一部🤫）倒油，下白糖，新手还是中小火

步骤 5

白糖变色冒泡时候，要下排骨和调料了

步骤 6

调料和排骨放一起，一下子倒入锅中（注意排骨尽量沥干水）

步骤 7

翻炒一会儿出香味了加酱油继续翻炒（有的同学说你前面炒糖色了不用加酱油吧，我是觉得前面炒糖主要是提鲜曾亮，糖色对于厨房新手还是有难度，家常做还是加点酱油更简单，有食欲）

步骤 8

宽粉有很多种，干的要提前泡水，这种包装的拆开冲洗一下就可以用了

步骤 9

炒好的排骨加热水，热水！没过排骨，中火烧，家里有多余的土豆就放了（土豆要排骨炖20分钟后才可以放），不放也可以

步骤 10

土豆炖好，汤汁还有1/3时候加盐，蚝油，鸡精，下泡好的宽粉，翻炒，宽粉容易粘锅，要多翻动。

步骤 11

宽粉烧软，再撒点大葱白丝，就出国啦！光吃宽粉都可以下两碗米饭。拍照是美食模式所以更好看😊

低难度排骨烧宽粉的小贴士

排骨要炖够30分钟，要不然不够烂，高压锅的话5—10分钟就够。 宽粉要泡软，烧的时候要防止粘锅

菜谱创建时间：2019-08-03 15:47:09