豆浆炼乳吐司

作者： nowlily

用料

• 高筋面粉 270克
• 蛋黄 1个
• 炼乳 45克
• 豆浆（自制） 200克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克（干酵母用量除以3）
• 糖 20克
• 黄油 20克

豆浆炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以外材料混合均匀，厨师机搅打到稍微光滑，加入鲜酵母，继续搅打到能拉出膜但比较厚，加入黄油搅打到扩展阶段，能拉出薄但是有张力的膜。

步骤 2

室温静置15分钟后放冰箱冷藏。这里放入冰箱时间晚上8点。第二天早上拿出来室温回温。排气擀开成14*40长方形，从中间偏下位置切成等大四条，从上往下卷起。放入450克吐司模具，靠边放。二发36度，湿度百分之70-80，发酵到八分满，入炉175度，35分钟。

菜谱创建时间：2019-08-03 14:34:37