私房大盘鸡

作者： 红豆酱_

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 花椒 5粒
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 酱油 3勺
• 啤酒 1听

私房大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材：鸡肉切块，土豆切成滚刀块状，青椒，洋葱，姜蒜切片。

步骤 2

鸡肉焯水：准备烧半锅水，水开之后放入2～3片姜，料酒适量，2粒花椒，倒入鸡肉，1～2分钟后捞出。

步骤 3

锅烧热之后放油，转小火放入花椒，八角，干红辣椒。（划重点：一定要转小火，不然佐料香味还没出来就黑掉了）再放入姜蒜，闻到佐料的香味之后放入鸡肉，加适量料酒，大火翻炒。

步骤 4

鸡肉炒至现金黄色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀之后放入土豆和适量酱油一起翻炒。

步骤 5

加入一听啤酒，大火烧开之后转小火慢炖收汁。等汤汁剩下1/3的时候放入洋葱，翻炒均匀之后继续收汁。

步骤 6

收汁完成之后，放入青椒，适量盐继续翻炒，加一点点水焖。

步骤 7

焖十分钟左右，香喷喷的大盘鸡就可以出锅啦。

步骤 8

超级下饭😋

菜谱创建时间：2019-08-03 13:57:59