万载剁肉（米饭杀手系列六）

作者： 铁头葫芦娃

这是老婆家乡的一道菜 以她们那个万载县命名的 据说剁肉的谐音是买肉的意思 说白了就是辣椒炒肉 哈哈 只是过程略有不同

用料

• 二刀肉 500克
• 蒜苗 8根
• 小米椒 10个
• 蒜 8瓣
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒸鱼豉油 2勺

万载剁肉（米饭杀手系列六）的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肉肥瘦分开 切成拇指大小的小块

步骤 2

准备好辅料 小米椒 蒜 蒜苗根切粒 蒜苗叶稍微长一点

步骤 3

起火烧油 中小火将肥肉煸出油 微微卷曲即可

步骤 4

再加入瘦肉炒至八成熟 放入蒜苗根翻炒均匀 放入老抽1勺 随后加入少许水或者高汤 再放入适量盐 鸡精 盖上盖子闷2分钟 待汁水收得差不多 出锅！

步骤 5

另起油锅 加入小米椒 蒜粒爆香

步骤 6

最后加入肉跟蒜苗叶大火翻炒 加入2勺蒸鱼豉油 大约1-2分钟即可出锅装盘

步骤 7

又香又鲜 非常下饭喔😊

万载剁肉（米饭杀手系列六）的小贴士

其实这个菜要用她们当地的辣椒 这里没有 只能用小米椒代替了 不过味道也不差～

菜谱创建时间：2019-08-03 13:39:43