酱焖鲅鱼

作者： 流浪着看海

老公昨天晚上去黄骅港自己钓来的鲅鱼，今天炖了它，名师出高徒，做法是从我老公那学的

用料

• 鲅鱼 20条（大小不等）
• 海天黄豆酱 2勺
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 蒜 一头
• 葱 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 酱油 2勺

酱焖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去头去内脏，清洗干净

步骤 2

打上花刀方便入味

步骤 3

花刀斜着片，不要片到鱼骨不然鱼肉容易散

步骤 4

锅中放油，放入鲅鱼煎至两面金黄，注意⚠️鱼下去后不要翻动它，不然鱼皮会掉没，鱼会散，煎一段时间后晃动锅，里面的鱼能晃动之后再煎一分钟就可以翻面了

步骤 5

两面煎至金黄后捞出备用

步骤 6

准备葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，海天黄豆酱，生抽，料酒，少许糖

步骤 7

锅中底油放入葱，姜，蒜炒香，加入花椒，八角，干辣椒炒香，喜欢吃焦蒜的多炒一会儿，炒到大蒜表面金黄，放入海天黄豆酱翻炒

步骤 8

加入适量的水，加入生抽，料酒，少许盐，十三香

步骤 9

放入之前煎好的鱼，水将将没过鱼即可，大火烧开后转中小火炖，直至汤汁快收完，加入少许白糖提鲜

步骤 10

出锅装盘，酱焖鲅鱼就做好了，放凉吃也很好吃哦😋

菜谱创建时间：2019-08-03 12:43:26