1°爽口麻辣拌面

作者： 木企

春末的时候，换了新工作，新的公司中午不提供午饭，中午外面马路上有快餐，但是，每天搬砖需要力气，吃米饭我的能量有点供应不上，只有吃面食能解决体力消耗，但是外面的面大都油腻，于是就绞尽脑汁的想，如何能在中午的时候，吃上自己做的面，终究是想到了办法，记得第一次在忙碌过后的中午吃到自己做的拌面的那种满足和幸福，这款面，可麻辣，可糖醋，完全可以随着自己的口味调换，今天，因为家里没有配菜，所以做了麻辣的，相信，你们也会喜欢 😋 你努力工作和好好吃饭的样子，真的很美…

用料

• 挂面 约100克
• 二荆条青椒 1个
• 小米椒 1个
• 蒜 2瓣
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 自制剁椒酱 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/3勺
• 芝麻油 适量
• 花椒油 2勺
• 青花椒粉 1/2勺
• 陈醋 2勺
• 麦芽糖 2勺（液态麦芽糖）
• 植物油 适量

1°爽口麻辣拌面的做法步骤

步骤 1

青椒，小米椒择洗干净，斜刀切片，备用

步骤 2

香菜，香葱择洗干净，一起切碎，蒜剥好切碎，备用

步骤 3

小炒锅加油，稍稍多加一点，油烧热以后（约8分热）倒出一部分到干净的空盘子里，等下拌面用

步骤 4

留的拌面用的熟油

步骤 5

锅里剩下少量的油，改小火，倒入自制的剁椒酱，小火翻炒出香味

步骤 6

将生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，花椒粉，陈醋，麦芽糖倒入空碗中，调成料汁

步骤 7

将青红椒和料汁分别加入锅中，小火慢炒，约3-5分钟，关火

步骤 8

关火后加入蒜末，香葱和香菜末，翻拌均匀

步骤 9

拌面的麻辣酱料就做好了

步骤 10

取汤锅，烧水，煮面

步骤 11

水开后加入面条

步骤 12

面条煮好后，放入之前放熟油的盘子里，翻拌均匀，然后装入保鲜饭盒里

步骤 13

中午拿出来，加入酱汁，拌匀就可以吃啦

1°爽口麻辣拌面的小贴士

1.因为我是要带到公司，做午饭，所以面条需要拌油，中午才不会黏腻的粘在一起，如果是现做现吃，可以面条煮好后过冷开水，然后直接用酱料拌着就可以吃了

菜谱创建时间：2019-08-03 11:49:36