凉拌苦瓜

作者： 紫烟43

苦瓜具有清热解暑，健脾补肾，滋肝明目的作用，还能辅助控制血糖，帮助减肥等，适量食用对健康有益。凉伴苦瓜脆脆的，非常爽口，是夏日餐桌上一抹清新的绿。

用料

• 苦瓜 一根约440克
• 盐 2克
• 美极鲜酱油 5毫升
• 糖 3克
• 香油 10毫升

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段，小美5分钟/50度/速度5清洗

步骤 2

将外层批下，内芯不要

步骤 3

主锅入水1000克，煮开后设1分30秒/v/反转小勺加入处理好的苦瓜，时间到后捞出立即放入准备好的凉开水，最好冰水过一下，然后捞出装盆，放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 4

吃时放入盐、生抽、糖、香油调匀即可。

凉拌苦瓜的小贴士

苦瓜焯水的时间可根据量的多少微调，要保持脆脆的口感，时间过长酥软就不好吃了。挑选苦瓜时颜色浅的苦味会轻些，颜色深的苦味也会重点。

菜谱创建时间：2019-08-03 10:50:22