基围虾抱面

作者： 卡卡酱_

下班的时候，先生说想去外面吃牛肉面，但是最近似乎两个人外面吃了回来老拉肚子，所以最终我决定，自己在家做，这顿饭总共花了24块钱，因为基围虾店老板还跟我打折了的。两人份，感觉很划算😜 下面的方子，如果只单纯做红烧基围虾也蛮好吃的，把烧基围虾的大蒜根换成大葱，做葱爆虾，很香！

用料

• 基围虾 22元大概半斤吧
• 面（做凉面的那种细面） 1.8元的量
• 大蒜苗 4根
• 四季豆 8根
• 火腿肠 1根

基围虾抱面的做法步骤

步骤 1

去虾线，我把虾头也去了，总觉得虾头好脏，再者把虾头去了，用刀划基围虾的背面也容易划开，这样烧出来的虾更入味

步骤 2

切菜 火腿肠、四季豆切丁，这里如果喜欢吃别的也可以换（瘦肉，玉米，都可以） 大蒜苗切段，蒜叶和根部分开，蒜叶炒进面里，根用来爆基围虾

步骤 3

这个火锅底料，强烈安利，不想自己做调料的时候，这个真的很方便，味道很棒，做红烧基围虾，还有油焖虾，我都会加一点，冬天的时候做牛肉炖萝卜，我也会加。

步骤 4

切火锅底料，这个量对我的虾好像多了一点，所以我做的时候丢了一小坨😂

步骤 5

热锅热油，丢火锅底料，小火炒化，丢大蒜根，开大火爆香

步骤 6

大蒜根爆出香味后就可以把基围虾丢锅里了，变色后加一点料酒，加糖（一指甲盖的量），这里不用再加盐了！！！！

步骤 7

锅里料酒汤汁收干了就可以起锅了，这个方子也可以用来做大份的红烧基围虾，味道很不错。

步骤 8

这个是炒面的量

步骤 9

热锅热油，炒四季豆（四季豆一定要断生），之后再加火腿丁，大蒜叶翻炒几下

步骤 10

面入锅，加蚝油，生抽，胡椒粉，辣椒粉（两样作料没有可以不加），如果喜欢吃辣的，可以在炒配菜的时候加一点辣椒。 翻炒均匀后出锅！

步骤 11

出锅

步骤 12

出锅

基围虾抱面的小贴士

这个菜全程我是没有给盐的，做出来的虾的味道有点偏咸，如果口味比较淡的朋友，可以适当再减少一点这个火锅底料的量，或者觉得咸了，糖的量可以酌情再加一点。 另外，如果不喜欢用这个火锅底料的朋友，也可以用郫县豆瓣酱烧基围虾，自己调一下味道，做出来的也很好吃

菜谱创建时间：2019-08-03 10:26:03