煎饼

作者： 小狐狸吃草

一人份的简易早餐煎饼

用料

• 鸡蛋 1小个
• 面粉 小半碗
• 水 适量
• 盐 少许
• 生菜 适量
• 黑芝麻 少许
• 酱油 少许
• 胡椒粉 少许

煎饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅一个，鸡蛋一个，普通面粉

步骤 2

两三汤匙普通面粉（小半碗）

步骤 3

加入两三汤匙清水（水粉比例1：1）搅成糊糊，鸡蛋加些许盐稍随意打散开，生菜叶子几片（农家菜个头小）

步骤 4

调成如图无颗粒的粉浆，稍微稀一点都没啥关系，以能在锅里缓慢流动为佳

步骤 5

不粘锅稍微预热（不粘锅可以不放油，会粘一点点的看情况稍微涂一层薄油，油多了粉水浇上去会马上凝结）一点点，可以帮助快速成型（把握不好就冷锅倒入粉水，先晃均匀锅底再开火煎），微热倒入一半粉水马上把液体如图所示自均开，中大火煎

步骤 6

等皮子变色熟透后涂上鸡蛋液

步骤 7

撒些黑芝麻和胡椒粉

步骤 8

表层鸡蛋熟透后，用筷子边缘划一下，能轻易夹起来时，翻面

步骤 9

加少许酱油涂摸开（个人喜欢的酱料都行），放两片生菜，卷起来煎十秒可以关火起锅装盘

步骤 10

利用锅的余温倒入粉水快速均开，重复上面的步骤

步骤 11

十分钟左右就可以完成了

步骤 12

薄脆

煎饼的小贴士

粉水遇热凝结快，要快速在锅里晃均匀，可冷锅先均开再加热。 煎第二张时，如果锅底有杂质要用厨房纸擦掉，没有则不用，边上的不影响。

菜谱创建时间：2019-08-03 09:03:03