煎年糕—最爱的年糕吃法

作者： 竹溪鉴

在我上小学时，放学时经常在门口买炸年糕吃。后来初中开始读寄宿学校，到了大学越走越远，一个人去了很多个国家，品尝了很多美食，却总是难以忘怀，在大雪纷飞的东北，十岁左右的我，放学时吃上一口热乎的年糕… 我的这个菜谱比较省油，是把年糕煎熟的，但口感和炸的很像。 [2020.04.18]谢谢大家对这个年糕菜谱的收藏与认可。我又创作了一款减肥食谱，藜麦玉米蛋饼，饱腹感很强却不失美味。不减肥的人可以把蛋饼馅料换成任何想吃的东西比如烤肉培根火腿蔬菜等。蛋饼做早午晚餐以及上班带饭都很合适，而且操作简单基本不会失败，欢迎去我的另一个菜谱学做蛋饼！

用料

• 年糕条 300-400克
• 油 少量
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 烧烤蘸料 根据个人喜好添加
• 清水 适量

煎年糕—最爱的年糕吃法的做法步骤

步骤 1

将买回的年糕条清水洗净，也可以事先拿水浸泡一会。 然后将清洗后的年糕，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

平底锅加入一层食用油，开小火，油热后放入年糕，注意：这个时候油温不要太高。来回翻面，用筷子夹年糕感觉粘连筷子时，年糕已经快熟了，如果喜欢吃表皮酥脆的，这时可以适当加大火候。

步骤 3

在煎年糕的同时，可以将甜面酱和蒜蓉酱混合，加入清水稀释，装酱汁容器需要下部直径大于年糕长度。 这时年糕炸的差不多了，从锅里拿出直接放入我们的酱汁里，让外表略微金黄的小年糕，充分浸泡在酱汁里，翻动几下，待年糕表皮吸够水分，夹出，放在盘子里，表面撒上烧烤料。 这个时候趁热赶紧吃吧！

煎年糕—最爱的年糕吃法的小贴士

1. 煎炸年糕，每个步骤都很简单，到最重要的就是，年糕出锅时要迅速放进酱汁浸泡！酱汁水分不够的话会导致年糕表皮僵硬难吃而且不入味哦！ 2.烧烤蘸料：我是买的现成的，家里没有的话，自己撒上孜然粉，辣椒面，花生碎等也一样哒！因为调好的酱汁是有咸味的，所以可以不用放盐，口味重的可以酌情添加啦！

菜谱创建时间：2019-08-03 01:41:20