家庭版酱油土豆丝

作者： 老徐食味

土豆已经在我们的生活中成为了不可缺少的食物，土豆中的蛋白质含量比大豆还好，是最接近动物蛋白的蔬菜。 而且土豆还包含钾、锌、铁、等营养元素，不仅如此，土豆热量也比较低，多吃也不会胖。 土豆不仅营养价值丰富，而且做法也是多彩多样，较为熟知的就是薯片、薯条、土豆泥还有土豆丝了，然而今天在这里，我就为大家推荐一款家庭版的酱油土豆丝做法，超级简单，即使是做饭小白，我想一次也能做成功，下面就是教程了。 做土豆丝主要材料就两种，土豆和香葱，辅料是盐、糖、鸡粉、十三香、生抽、和最主要的老抽酱油了（用红烧酱油最好了，炒出来的土豆丝很好看，随话说秀色可餐，不仅是形容漂亮的女人的，用在菜上也一样，好看的菜会让人食欲大开）这些简单材料，我想每个家庭应该都会有吧，哈哈哈哈。

用料

• 土豆 两个
• 香葱 一根
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 鸡粉 半勺
• 十三香 半勺
• 生抽 两勺
• 红烧酱油 一勺
• 红油辣子 半勺

家庭版酱油土豆丝的做法步骤

步骤 1

先准备好两个去了皮的土豆和一根香葱。

步骤 2

将土豆切成丝（这里要主要讲一下，炒土豆丝想好吃，这一步切丝很关键，不能切太细，会炒糯的；也不能太粗，不然不容易熟，还不好吃，经过我多次研究，最好的形状是两毫米乘两毫米，或者两毫米乘三毫米，这样的土豆丝，炒出来是最好吃的，如果切不好，可以借助削丝工具来削丝）。 切好的土豆丝要洗两遍，第一遍是洗去土豆丝上面的淀粉，第二遍是让土豆更干净，如果有淀粉的话，炒的时候会糊锅，洗好的土豆丝要在水里泡着，不然时间长会氧化，形状也会不好看，炒的时候在控干水分。

步骤 3

起锅烧油，用中火先热锅，然后在倒油，这样不易糊锅，先把香葱段倒入锅里爆香，在倒入控干水的土豆丝翻炒一分钟。

步骤 4

加入盐半勺、糖半勺、鸡粉半勺、十三香半勺、生抽两勺、红烧酱油一勺，喜欢吃辣的可以放半勺红油辣子，然后翻炒均匀，中大火五至六分钟炒至断生就可以了，（看到这里肯定会有人心想这个勺是多大的，为什么不用克来代替，在这里我要告诉大家，这个勺子的大小就和我们大拇指第一个关节那么大就行了，为什么不用克来代替，我们在家里做饭难道还要一克一克去测量吗？其实还有一个简单的做法就是，一切适量）。

步骤 5

也是最简单的一步，盛出来就可以了，然后我们就可以开吃啦，就馒头或者拌米饭都很好吃。 谢谢您看到了最后，请您按时吃饭，我们下篇文章再见面。

家庭版酱油土豆丝的小贴士

家常菜，家常味，菜谱作为参考只是一个辅助，适合自己的做法才是最好的。

菜谱创建时间：2019-08-03 00:40:40