清热解暑真正的烧仙草

作者： 西瓜娃

广州有座山，叫南昆山，我和家人十分喜欢吃上面居民用仙草熬制的仙草冻，恰好亲戚家有卖这款仙草，送了一些给我，立刻制成仙草冻，因为在下厨房找到的烧仙草菜谱都是用粉制作的，所以试了好几次才找到最合适的比例～如果有想购买材料包可以联系我哦～ 烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。 在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。 在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。 烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。

用料

• 仙草 120g
• 食用碱 6克
• 焦芋粉 100g
• 水 3000ml
• 水 120克

清热解暑真正的烧仙草的做法步骤

步骤 1

仙草剪成小段，洗净后放入锅里，锅里面放入3000ml的水和食用碱，搅匀，大火烧开

步骤 2

水烧开后转小火，煮1小时，有图片中的浮沫属于正常状态，锅最好大点不然很容易像我这样水扑腾出来，煮的过程中用勺子搅拌按压把胶质煮出来

步骤 3

100g的焦宇粉加入120g的清水搅匀备用

步骤 4

熬好的仙草汁摸上去手感是滑滑的，用滤网过滤

步骤 5

关火，一手少量匀速的倒入焦芋粉汁，一手快速搅拌仙草汁

步骤 6

搅匀后开中火，不停搅拌，直到如图片那样粘稠光滑就可以关火了

步骤 7

倒入模具中，震一震，震出气泡，放凉等待凝固

步骤 8

我比较懒，吃的时候切成块状倒入冰冻的阿萨姆奶茶，你也可以选择加别的东西

菜谱创建时间：2019-08-02 23:30:14