奶油虾仁浓汤

作者： 善妍cm

打扫冰箱，想着怎么处理一罐淡奶油，陪读房里没有烘焙工具，做西点是不行的，那就只能做菜了，于是试手奶油浓汤。

用料

• 牛奶 克
• 奶油 克
• 黄油 克
• 盐 克
• 洋葱 半个
• 新鲜香菇 六朵
• 红萝卜 半根
• 大虾 四只

奶油虾仁浓汤的做法步骤

步骤 1

先将大虾洗干净，去虾头虾线，切段。

步骤 2

蘑菇汤应该用白色的口菇，可是今天超市没有卖，勉为其难选择了女儿最喜欢的新鲜香菇。去蒂洗净，焯水。主观意识里总觉得会有泥土腥味，所以过过水。

步骤 3

红萝卜、洋葱切丁。

步骤 4

泡一碗牛奶，准备好淡奶油。

步骤 5

取铸铁锅，舀一小勺黄油。

步骤 6

开小火，慢慢待油融化，

步骤 7

将面粉放入黄油中，慢慢炒。为什么使用铸铁锅，就是因为锅底厚，隔热好，便于炒面粉，不易糊。

步骤 8

面粉拌匀，倒入牛奶，慢慢搅拌，将黄油面粉全部融入奶汤中。待沸腾，倒入淡奶油，继续搅拌，以免糊锅。

步骤 9

炒锅内放黄油，油温烧热，爆一爆虾肉。

步骤 10

接着放入洋葱丁、红萝卜丁，翻炒。

步骤 11

蔬菜软了，倒入奶油浓汤里，并加入香菇，盖上盖小火慢慢熬，加适量盐，不时搅一搅。

步骤 12

一室奶香，闻着好诱人！耐心等待八到十分钟，关火起锅，盛一碗，稠稠的奶汁包裹着红的白的料，秀色可餐，女儿忍不住尝一口，大呼:好喝，做出味道啦！

奶油虾仁浓汤的小贴士

1.黄油炒面粉是个技术活，黄油分量与面粉分量要搭配好，炒的时候也得慢工出细活。我就没把握好量，第一次黄油与面粉融合很好了，觉得面粉少了，于是又添加，结果就有些成团，不好炒了。 2.新鲜香菇的口感与这个奶油浓汤不符，必须用白色的口菇。 3.这个分量正好是我们一家三口的，挺好。

菜谱创建时间：2019-08-02 22:43:54