面包机版超好吃吐司

作者： 吃货嘻嘻酱

因为不想用手和面，所以入了面包机。在必要买的飞利浦制造商直供（之前在必要买过其他东西感觉很不错）。 做面包之前参考了很多方子，大家都说面包机自带的配方做出来不好吃，我就打算先试试厂家的方子，不好的话下次再换。 没想到，成品竟然很不错，刚出炉就被我和老公吃了一半😄。 做的过程也不复杂，就只多加了一个和面的程序，买了面包机的童鞋们赶快做起来吧。☺ 配方是做450g的吐司。

用料

• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 牛奶或水 100ml
• 黄油 16克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 30克

面包机版超好吃吐司的做法步骤

步骤 1

称量好各个配料，酵母和盐要用量勺哦。 先往面包桶里倒入水或牛奶，加入鸡蛋。冬天用温水和面，且加水时比夏天稍微少点，冬季酵母适量增加。 面包桶一角放糖，放入面粉。用手指在面粉上按个坑，把酵母放入坑内。然后把面包桶放入面包机，选择和面程序。

步骤 2

和面程序三十分钟，结束后的面团基本到了扩展阶段，就是面团可以撑开成膜，但是还不是手套膜，容易裂开且裂口锯齿状不规则。 虽然我的面包机配方上说不需要使用后油法，但是参考了大家的方子，保险起见我还是用了后盐后油法。下次再试试直接在第一步放盐和油，看看有啥区别。

步骤 3

让面团静置十来分钟后启动标准程序（我选的松软面包选项），然后就可以去做其他事情啦，俩小时后香喷喷的面包出炉咯。🤗

面包机版超好吃吐司的小贴士

1.使用耐高糖干酵母。 2.面包做好后尽快取出，放架上凉透，密封保存，保温时间或存放时间越长，面包口感越硬。 3.可以用玉米油等无味的炒菜油代替黄油，用量是黄油的一半。（油量越少保质期越短） 4.需要手工整形再用烤箱的话，减少10-15g水分。 5.面粉吸水性不同，牛奶或水不要一次性倒入，可以留一点等面粉成团后感受下湿润度再决定是否添加。

菜谱创建时间：2019-08-02 22:14:01