凉拌金针菇

作者： 我煮饭你洗碗

别人凉拌是摆好金针菇，再就调汤汁淋在上面，所以都很整齐。我的凉拌是没有什么汤汁的，直接在锅中煸香再倒入拌匀，所以金针菇都不会是整齐而是乱的。吃起来凉而脆老公拿着下酒了。。。。😛

用料

• 金针菇 一把
• 红辣椒 二个
• 老姜 一块
• 大蒜子 三瓣
• 生抽 半勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 辣椒油 小半勺
• 香菜 一根
• 食油 一勺
• 陈醋 适量
• 味精 适量
• 凉开水 多一点为好

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切去尾部把，把成块的金针菇撕散。

步骤 2

撕散后如图，再清水洗净沥干。

步骤 3

锅内加水烧开将沥干金针菇倒入锅内，等水再次沸腾烧开，将金针菇捞出用凉开水对冲（一热一冷吃的时候口感会有Q弹劲，凉开水相对较卫生，嫌麻烦的也可用冷水）

步骤 4

沥干水分装入盘待凉拌

步骤 5

大蒜子、红辣椒、老姜切碎

步骤 6

锅底烧红倒入食用油，待油热后倒入老姜大蒜辣椒末煸香，加入食油、味精、生抽，然后盛入装盘的金针菇上

步骤 7

再加辣椒油与味极鲜酱油、醋拌匀，撒上香菜放入冰箱冷藏20分钟

步骤 8

食用时搅拌一下再吃，凉爽又脆又Q弹！喜欢的自己试试！👏

步骤 9

调料勺量样板

菜谱创建时间：2019-08-02 22:12:38