甜而不腻玫瑰饼🌹

作者： 无公害椰椰

前几天在大理住的民宿有一片庄园 庄园里有一片食用玫瑰花田 跟着民宿里的奶奶学习制作了大理的特长：玫瑰饼 比起外面卖的起酥版本，我们的做法更加健康。 分享给大家～ 用料的量是适量，因为我们是随意放的哈哈哈 我们一共做了10个饼 注意⚠️ 新鲜玫瑰制作玫瑰花酱需要一周的时间

用料

• 糖或糖粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 菜籽油 较多勺
• 椰子粉 可有可无
• 小麦面粉 适量克
• 酵母 少量克
• 大型食用玫瑰 20朵
• 芝麻 少量

甜而不腻玫瑰饼🌹的做法步骤

步骤 1

采一些院子里的食用玫瑰 要这种绽放的很美丽的这种哦 而且一定要是食用玫瑰哦！！ 如果没有新鲜的玫瑰，可以直接用玫瑰花酱..（可以直接跳到第4步。

步骤 2

玫瑰花酱的做法：采好的新鲜玫瑰花瓣冲洗干净，把水挤干，加入白糖揉搓至出水，把水挤干净（水倒掉）。再次加入少许白糖，重复揉搓挤水过程，直至花瓣变成花泥。

步骤 3

将花泥放进密封罐子里，冰箱里放置7天。7天后玫瑰花酱做成，就可以开始制作玫瑰饼啦！

步骤 4

准备湿料：将白糖或糖粉放进大碗里，加入大量油，大概是糖量的2-3倍（也可以用红糖或冰糖），搅拌至糖融化（糖粉会融化，白糖不能完全融化）。加入适量椰粉（香，不加也行），鸡蛋，搅拌均匀待用。

步骤 5

准备干料：面粉上撒一些酵母

步骤 6

将湿料加入干料中，和面至不粘手。饼皮就完成了，静置半小时-两小时

步骤 7

制作玫瑰花馅：从冰箱里取出玫瑰花酱，此时玫瑰花瓣应该已完成和糖的置换过程，苦涩味减少，甜味增加。在大盆中加入适量花酱、炒熟碾碎的黑芝麻增加香味、糯米粉。*喜甜的可以再次加入白糖， 搅拌均匀至不湿不粘手（湿的话就加糯米粉）。捏成团，完成馅。

步骤 8

制作饼：将发酵好的面团分成想要的分量揉成一个个团，用手掌压扁，将玫瑰馅放在中间包起来。⚠️面团是没有弹性的，所以不要像包包子那样扯，两只手捧着🤲慢慢推挤封口，皮和馅之间的空气尽量边包边挤出来。封口后压成饼状。

步骤 9

用小火烙饼直至两面金黄。也可以烤哈～

菜谱创建时间：2019-08-02 22:02:09