烧豆腐

作者： 活色生香的猫

一道传统的东北菜，妈妈做的特别好吃，我按照她的做法试了一下，还不错。

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 0.5勺
• 酱油 1勺
• 葱 10克
• 油 15克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 水 100克
• 五香粉 1克
• 尖椒 0.5个
• 水发木耳 3朵
• 米醋 1勺

烧豆腐的做法步骤

步骤 1

葱、蒜切片，胡萝卜、尖椒切菱形片，豆腐切2厘米厚块。也可以切成三角形块。碗汁：酱油1汤匙、醋1汤匙、淀粉0.5汤匙、水100毫升、糖1汤匙、盐3克、蚝油1汤匙，调匀备用。

步骤 2

豆腐用油小火慢煎至金黄备用。（用空气炸锅180度，8分钟左右给豆腐块翻面，再加热8分钟，取出观察，硬实、上色就可以，不行再加热几分钟）

步骤 3

热锅加油放入胡萝卜，葱、五香粉，倒入豆腐，翻炒几下，放尖椒、蒜、碗汁，翻炒均匀即可出锅。（还有一种做法是把碗汁的料除了淀粉先下锅，稍炖片刻，再把用水调好的淀粉勾芡）我没有时间发木耳所以没放。

步骤 4

浓浓的咸香味道，带一点点辣。

步骤 5

又做了一次，用的卤水豆腐。

步骤 6

切了半个青椒、半个红色彩椒。

步骤 7

豆腐煎制两面金黄。

步骤 8

葱姜爆锅后下入青椒、彩椒和水发木耳翻炒。

步骤 9

加入煎好的豆腐块。

步骤 10

调好的碗汁，儿子还加了老抽。

步骤 11

倒入碗汁翻炒均匀。

步骤 12

颜色有点重，味道鲜美。

烧豆腐的小贴士

用空气炸锅炸豆腐不如油煎的香，但是健康。

菜谱创建时间：2019-08-02 21:26:49