墨鱼面

作者： 安其拉鱼

去罗马最难忘的其中一道菜就是墨鱼面。当时为了找它走了好多家店，而且还不在菜单上，得一家家问，在别处更是吃不到！

用料

• 新鲜墨鱼 1只
• 蒜 1瓣
• 洋葱 八分一个
• 意面（linguini） 1小把
• 墨汁 适量
• 白葡萄酒 两大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 适量
• 芝士粉 适量
• 干罗勒碎 适量
• 胡椒粉 适量

墨鱼面的做法步骤

步骤 1

煮水，水里加适量盐，水沸放意面 煮好捞起来，可以放一点点橄榄油拌匀

步骤 2

墨鱼切成条状，不要太细也不要太粗 加适量盐和胡椒粉腌制

步骤 3

蒜和洋葱切碎，越碎越好

步骤 4

（墨汁我用的这种冰冻的，一次一包） 热锅放橄榄油，加蒜和洋葱爆香 （油不能太少，起码能裹住蒜葱） 加墨鱼，炒到微微卷起 加煮好的意面，翻炒两下 加白葡萄酒、一点点盐、糖、墨汁翻炒 （前面盐如果放足了这一步就不用加盐） 等汁快收干，关火出锅

步骤 5

撒上芝士粉和罗勒碎，完成！

墨鱼面的小贴士

- 意面可以用普通的，也可以用墨鱼面 - 如果懒，不放蒜和洋葱也可以，但放了香气更好味道更有层次 - 吃完记得漱口哦，不然嘴巴会黑黑的

菜谱创建时间：2019-08-02 21:18:13