网红大白兔蛋糕卷

作者： 萌城美食

网红蛋糕自己做也很简单哦！蛋糕体奶香十足，蛋糕馅我添加了芒果和坚果，这样吃起来没那么腻，口感丝滑细腻，让人一口就爱上。

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克
• 大豆油 30克
• 蛋清 150克
• 细砂糖 80克
• 大白兔糖 5颗
• 淡奶油 200克
• 芒果1个 1个
• 坚果 适量
• 糖粉 20克

网红大白兔蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

大白兔糖对半剪开，加入牛奶和40克细砂糖，隔热水搅拌至糖融化

步骤 2

加入大豆油搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 3

、把剩下的细砂糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 4

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤 5

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

步骤 6

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

步骤 7

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 .出炉后，撕下油纸放凉。

步骤 8

淡奶油，混合加入糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。

步骤 9

蛋糕体底部垫上大白兔油纸，把边修整齐。

步骤 10

把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上，然后放上喜欢的水果，我用了芒果和坚果

步骤 11

最后，用擀面杖从底部卷起，放冷藏1小时定型

步骤 12

口感丝滑细腻，让人一口就爱上

网红大白兔蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷不开裂的小贴士 1.打发蛋白最好打到湿性发泡； 2.烘烤温度不要太高，烘烤时间不要过长； 3.趁热撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型； 4.卷好的蛋糕卷用油纸定型好之后放置冰箱冷藏30分钟取出切片。

菜谱创建时间：2019-08-02 17:24:04