绿西米水晶粽

作者： 花羽蓉

今天下雨天，在家闲着没事，就做了好久没做的水晶粽。

用料

• 西米 500克
• 粽叶 60片
• 咸蛋 11个
• 水 100克
• 糖 100克
• 盐 3克
• 橄榄油 1勺

绿西米水晶粽的做法步骤

步骤 1

先把干粽叶用开水煮开，一是消毒，二是把粽叶的香味煮出来，大概煮几分钟就好了。

步骤 2

把煮好的粽叶晾出来，放凉备用。

步骤 3

把咸蛋煮熟，我用的是海鸭蛋。

步骤 4

把煮好的咸蛋黄剥出来，不要蛋白。把咸蛋黄一分为四。

步骤 5

我每次都用泰国水妈妈的绿西米，耐煮，味道好。

步骤 6

把西米放到一个碗里，加70克糖，一点点盐，加盐是为了使甜味更突出。

步骤 7

再加100克左右的清水，一小勺橄榄油，为了防粘。把放到西米的所有材料拌匀，保存西米湿润就可以了。

步骤 8

把粽叶折成三角状，先放一点西米，一小块咸蛋黄。

步骤 9

再放上一层西米覆盖在上面

步骤 10

把粽子折回来包好

步骤 11

再捆上棉线，一个漂亮的粽子就完成了

步骤 12

把包好的粽子放到电饭锅里，放没过粽子的凉水，记得一定要放凉水，直接放开水煮不熟的。

步骤 13

为了不让上面的粽子煮开后浮起来，我那东西压了一下，先按下煮饭键，等烧开后转煮粥键，煮2个小时左右。

步骤 14

这是我煮好后的粽子。

步骤 15

煮好的粽子晶莹剔透的，看着就很舒服。

步骤 16

一口下去，就露出沙沙的咸蛋黄，味道真是好极了。

菜谱创建时间：2019-08-02 16:48:28