吃了不长肉的卤肉饭

作者： 小胖娘亲

我是一个两个孩子的宝妈，特别喜欢研究美食。孩子们都很喜欢吃卤肉饭，真心觉得永和豆浆的卤肉饭不太好吃。于是在家自己研究，实验了很多次，终于做出了所有人都夸奖的卤肉饭。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5个
• 老抽 1勺
• 冰糖 8粒
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 八角 2个
• 盐 适量
• 干香菇 10朵
• 蚝油 2勺

吃了不长肉的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1.干香菇泡发，干香菇用温水洗净。然后用热水泡发半个小时。泡香菇的水备用。

步骤 2

五花肉切小块

步骤 3

锅热放一丢丢油（五花肉会出油）油四成热放五花肉，充分煸炒。把五花肉炒至金黄。把锅里多余的油倒出。（这就是这个卤肉饭不长肉的关键）把切好的香菇放入，加入葱姜，大料。翻炒均匀。放料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖。翻炒均匀

步骤 4

加热水（记住一定是热水）把泡发香菇的水一起倒入。次序不要颠倒。一定先加热水。在加泡香菇的水。水抹过肉即可。把煮好的鸡蛋剥皮一起放到锅里。

步骤 5

把在炒锅炒好的肉放到砂锅里。微火炖制，在炖制40分钟以后放盐。然后在炖制50分钟，好吃不长肉的卤肉就做好了。

步骤 6

然后摆盘上桌。孩子们肯定喜欢

菜谱创建时间：2019-08-02 15:41:12