啤酒鸭

作者： 吃水不喝面

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 半罐
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 少许
• 蒜 1头
• 葱 1根
• 姜 1个
• 酱油 一小勺
• 蔬菜 白玉菇，蟹味菇，白萝卜，红萝卜，青辣椒（1个）
• 盐 少许

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，焯水，捞出后洗净浮沫，控干水分备用

步骤 2

支锅放入底油，低温放入葱和蒜，葱切成段，蒜瓣用刀轻拍一下整个放入，熟至微黄倒入焯过控干水分的鸭块翻炒，滴入酱油继续翻炒至上色均匀

步骤 3

放入干辣椒，八角，香叶和用刀拍过的姜，继续翻炒，加入啤酒翻炒微炖一下

步骤 4

加入清水，使之没过鸭肉，大火煮开后转用小火炖，等汤汁炖的差不多了，继续添水重复炖，直至鸭肉炖熟，然后加水依次放入切好丁的红白萝卜、青辣椒、蟹味菇和白玉菇继续炖至菜都熟了，汤多留一些，加入盐调味，关火，一道味道鲜美的啤酒鸭就完成了。

步骤 5

加入蘑菇一族的啤酒鸭汤味特别鲜美，拌面条和泡烧饼也都很不错的

菜谱创建时间：2019-08-02 13:29:00