糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

作者： 云片儿不甜

糖醋一切真是太棒啦！ 超喜欢吃酸甜口，如果有条件的话可以用冰糖和白醋炒糖醋，嫌麻烦就番茄酱加糖加醋啦

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 干淀粉 若干克
• 白糖 一撮
• 白醋 1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 一撮

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丁，倒入干淀粉快速抓匀 倒入蛋液搅匀滤出 ❌不要带着多余蛋液！除非你想顺手炸一泡鸡蛋饼！！

步骤 2

然后就是炸～六成热炸到变色金黄捞出七成热复炸，上一次讲的很清楚 ⭕️炸到图上那样子就可以啦

步骤 3

番茄酱加白醋加糖～看口味调然后炒一炒 喜欢脆脆的就浇料汁，喜欢软软的就倒进茄子炒一炒

步骤 4

关于炸我还是多讲一步。。。油温五至六成热是锅微微冒烟，也就是茄子放进去会咕嘟咕嘟炸小泡有滋滋声但不会很炸很响，炸大约三五分钟金黄偏焦色即可捞出 油温烧至七成热复炸，可以撇去一层浮沫捞取刚刚炸的时候漏下的残渣倒出，七成热就是锅开始冒烟油有噼啪声，茄子一下锅就油滋啦滋啦的响，复炸一两分钟金黄酥脆即可，害怕炸糊可以稍微一炸变色就关火，余温可以炸到合适的颜色

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的小贴士

注意事项都写在步骤里啦！酱按着自己喜欢的口味调甜淡！炒糖醋的话注意白砂糖炒色搅拌会反砂！憋的没有啦～

菜谱创建时间：2019-08-02 11:48:20