准备一碗纯净水放入冰箱速冻降温1小时。然后再开始准备食材。生姜切片。大蒜切末后,先放入柠檬醋中泡着,这样吃起来大蒜味不冲。
鸡爪剁掉指甲,掌心划开,更好入味。用纯净水提前浸泡半小时。
将浸泡好的鸡爪倒入高压锅,加入清水,生姜,料酒,高压煮五分钟。排气结束后立马捞出,冷水冲凉。(如果在普通锅里煮,大火十分钟左右)
将冰箱里提前降温的冰水取出,鸡爪倒入浸泡。
其他材料准备
洋葱、小葱切末
柠檬切片,一次将柠檬,百香果,洋葱,小葱,生抽,蜂蜜,蚝油倒入刚才浸泡大蒜的白醋中。搅拌均匀。
鸡爪从水中捞出,倒入拌好的酱料中,翻拌均匀后,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上,中途拿出来再翻一翻,均匀入味。(最好准备直径大一点的碗,鸡爪可以多浸泡点在酱汁里。)
吃多少从冰箱里取多少,超级无敌好吃。