好吃牛腩烧红薯粉【热火朝天】

作者： 我是东妈

天热，吃嘛嘛都不香，一块解冻的牛腩，一会儿想做成西红柿炖牛腩，一会儿想做成牛腩炖土豆，最后干脆来了一个随性发挥，于是就有这款香辣可口滴：牛腩烧红薯粉。无步骤图，且成品图没有用心拍，将就着看就成，反正今天家里的大小两位都吃的特欢。

用料

• 牛腩 一块
• 红薯粉 1把
• 葱 四五根
• 姜 一块
• 八角 两三个
• 花椒 数粒
• 桂皮 1块
• 香叶 四五片
• 洋葱 1小个
• 青红辣椒 七八个
• 香菜 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 适量
• 耗油 可不加
• 老冰糖 1小坨
• 老干妈 1勺
• 海底捞火锅底料 1小块

好吃牛腩烧红薯粉【热火朝天】的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净焯水后再洗净后沥干

步骤 2

将洗净的八角，桂皮，香叶，花椒，小葱结，生姜块，老冰糖一起入油锅小火煸炒香，倒入处理好的牛腩大火翻炒，加适量的盐和一点生抽（生抽加多了牛腩颜色会黑）怕烧糊的可以边边边喷点水（可以用料酒代替），不要喷多，牛腩炒的差不多时加一小块海底捞火锅底料继续翻炒香，加适量的冷水入高压锅冷水，上汽后压15--20分钟

步骤 3

将压好的牛腩捞出来备用，汤去渣备用

步骤 4

边吃边下粉条【推荐，更适合冬天】 锅里放适量的油，烧热后将备好的 洋葱+青红辣椒段一起入锅翻炒，加一勺老干妈（喜欢耗油的加点耗油）和适量的盐继续翻炒香后倒入牛腩继续翻炒两分钟后加把汤汁倒进来，如果觉得汤不多可加开水，大火煮开锅，上电磁炉，用中火焖，准备吃的时候下入泡好的粉条，撒一把香菜。 【用电磁炉粉条就可以边吃边煮】

步骤 5

直接把粉条焖好上桌吃【适合夏天】 锅里放适量的油，烧热后将备好的 洋葱+青红辣椒段一起入锅翻炒，加一勺老干妈（喜欢耗油的加点耗油）和适量的盐继续翻炒香后倒入牛腩继续翻炒两分钟后加把汤汁留一碗多的都倒进来，如果觉得汤不多可加开水，大火煮开锅改小火焖 将留的汤倒入之前压牛腩的锅，烧开后把泡好的红薯粉丢进去煮熟后捞出来装入碗底，撒少量的盐稍干拌一下 将快收汁的牛腩盛出来盖在红薯粉上面【可以留点汤在锅里，把香菜撒在上面后再把汤淋在香菜上】

步骤 6

配图

好吃牛腩烧红薯粉【热火朝天】的小贴士

1、牛腩炖的时间长短要看牛腩的老嫩层度 2、红薯粉煮的时候不要煮时间长了，煮熟即可 3、洋葱不要切的太细，切稍大点，煮软后很好吃

菜谱创建时间：2019-08-02 00:09:34