蓝莓面包

作者： 曾经往事_ad

自制的蓝莓酱，无污染无添加，用来做面包～～香！甜！

用料

• 【食材A】
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋液 20克
• 酸奶 20克
• 酵母 2.5克
• 糖 10克
• 【食材B】
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 【果酱】
• 蓝莓果酱 80-100克

蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

将食材A放入小美锅中，设30秒速度3-6。完成后设揉面3分钟。加入食材B，设揉面3分半钟。

步骤 2

取出揉成光滑的面团，发酵至2倍大，手指戳洞不回缩、不塌陷即好。

步骤 3

均匀分为5个面团（每个约57克）。松弛10分钟。

步骤 4

取一份面团擀圆，放入约15-20克蓝莓酱。（用干一点的果酱）

步骤 5

像包包子一样捏合好封口。

步骤 6

封口向下，擀成厚圆饼。切刀均匀切为8块，距中心余1cm左右不切断。（每切一刀擦一下切刀，避免果酱沾在面团上。）

步骤 7

依次做好5份。放入烤箱，箱中放碗热水，38度，30-40分钟左右，发酵。取出刷上蛋液。（可以面上撒黑芝麻）

步骤 8

烤箱中层，上下火180度，13分钟。记得上色满意盖锡纸。

步骤 9

来张特写😄

蓝莓面包的小贴士

夏天食材A全部放冰箱冷藏后再制作。 可以夹心任何口感的果酱。

菜谱创建时间：2019-08-01 23:41:36