花样馒头（粉红小猪款）

作者： 一个热爱做饭的小萌新

基于上一次做馒头成功，我们这次来做一个升级版——带颜色的馒头 三只有色差的小猪🐷🐷🐷 一个大胖鱼🐠（不讲） 一个cosplay粽子的馒头（不讲） 因为花样馒头核心还是不变的，变得只是颜色和造型，[这个菜谱我主要记录怎么让普通的馒头变成一只可爱的粉红小猪]，每个步骤详细做法我不讲了，我记录过，所以对做馒头步骤不了解的，请参考我主页另一个做馒头菜谱 升级版=做馒头＋色素＋一双巧手（不用多巧） 开整

用料

• 面粉 一碗（用来做如下一锅全部的馒头，而不只是小猪）
• 红曲粉 看你想做粉红的猪（做小猪）
• 牛奶 大半碗
• 酵母 2~3克
• 细砂糖 糖馅看自己口味
• 粽子馒头是抹茶粉

花样馒头（粉红小猪款）的做法步骤

步骤 1

第一步——白面粉掺红曲粉 关于小猪的配色，由你来定 我觉得小猪的五官不要和脑袋一个颜色，有深浅变化比较好看，所以脑袋和五官的面团我是分开做的 颜色需要深的就多加点红曲粉就ok

步骤 2

根据我的创作理念，我掺好了，部分如图，你掺你的，看混合后的颜色是否合你心中的那只小猪，不用和我一样 （提醒，一次少掺，多调整，颜色浅好补） 第二步——酵母登场 用牛奶代替水，泡酵母5分钟（牛奶隔代袋用热水加温至稍温，不要过热了，会烫死酵母） 第三步——揉面团 将牛奶酵母水一点点倒盆里面，用筷子搅成面絮 揉成面团

步骤 3

我的牛奶

步骤 4

第四步——发酵 用湿布或盆盖上，让其暗中膨胀，变大至一倍 因为我做小猪五官的面团太小了，其他面团也不够大…就一直没有发酵起来的样子，没有变大多少，中间眼也不多，但发酵了一个小时了，应该是发酵好了

步骤 5

第五步——再次揉面 多揉会儿，劲道 几个小面团左手一个右手一个揉，换着揉 注意：手上沾一个颜色的面弄干净再揉另一个面团，怕混染了颜色不好看

步骤 6

如图，小猪1号用料

步骤 7

如图，小猪2号用料

步骤 8

第六步——造型 捏小猪啦 第七步——二次发酵 锅里冷水，上锅合盖再发酵一次，10多分钟，再不要开盖子了 第八步——开蒸 开中大火烧开后转小火，注意，转小火 第九步——关火不要开盖子，再闷五分钟，不然小猪可能会缩水喔

步骤 9

下面我们要开始展示成果啦 期待地搓搓手——啊放错了图片

步骤 10

期待地搓搓手~

步骤 11

如图，里面有点像面包，这个糖被染成红色了

步骤 12

糖馅很好吃喔，小猪包

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

如图，大胖鱼，印是用筷子压的，多压几次压深点，会反弹

步骤 16

再见啦

菜谱创建时间：2019-08-01 23:23:10