椰香双色花卷

作者： 珍惜初心

花卷是和馒头、包子类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油、奶香登各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷的种类繁多，可以卷成各种形状，蒸熟即可

用料

• 普通面团
• 中筋面粉 500克
• 老面 100克
• 温水 180克
• 椰浆 100克
• 糖 适量
• 火龙果面团
• 中筋面粉 300克
• 老面 100克
• 火龙果汁 180克
• 糖 适量

椰香双色花卷的做法步骤

步骤 1

老面泡软，加入面粉、椰浆、糖、温水，搅拌成絮状，水要分次加入，因为不同的面粉吸水性也不同，逐渐加入，这样才不会让面团的水分太多，和的面团不成型

步骤 2

和成柔软的面团，盖保鲜膜或锅盖，放在温暖点地方发酵，夏天3-4个小时就会发成很大的面团，冬天发酵的时间就会长一些，发酵好的面团会有密密麻麻的蜂窝

步骤 3

老面泡软，加入面粉、火龙果汁、糖，搅拌成絮状，同样火龙果汁也要分次加入，和成柔软的面团，放温暖处发酵

步骤 4

碱兑温水融化，倒在发好的面团上，充分揉均匀，为的是让碱和面团更好的融合在一起，也会让蒸出来花卷更劲道，面团揉好后盖保鲜膜，静置40分钟

步骤 5

揉好的面团，擀成长形的薄片，表面上刷一层油，撒上椰蓉

步骤 6

火龙果面团擀成成薄片后，用擀面杖卷起，铺在抹好油的白面片上，火龙果面片上也同样抹一层油，撒上椰蓉，掀起一面向内折到2/3的位置，提起另一面折好，

步骤 7

折叠成三叠的面片

步骤 8

用刀切大概，0.5公分宽的细条

步骤 9

六条或八条为一组，双手捏住面条两端，轻轻拉长，拧两圈，左手在下，右手向上转一圈

步骤 10

盘成圆圈状，收口朝下藏起来

步骤 11

盘好的花卷，粉里透着白

步骤 12

整理好的花卷，放在屉上，凉水上锅，水开上气后，改中小火，蒸20分钟左右，关火后焖3分钟

步骤 13

刚出锅的花卷，白白胖胖的，混合着面香与椰香，暄软甜香的大花卷，不用搭配其他菜品，分分钟就可以吃掉一个，越吃越好吃，越嚼越香

步骤 14

椰香浓郁的双色花卷，出锅啦！每次用火龙果汁蒸出来的馒头和花卷，颜色都会变浅，成黄色

步骤 15

搭配一碗紫米粥，再来一小碟腌黄瓜，完美的早餐。也可以搭配牛奶，面条汤🤗

菜谱创建时间：2019-08-01 22:01:35