超级下饭不用过油的回锅茄子

作者： 可蛋儿妈咪

这个菜谱来源于网络视频！自己试做了以后觉得超级美味！所以整理成菜谱方便自己的同时也分享给大家！

用料

• 茄子 1个（大）（切粗条）
• 尖椒 1个（切小段儿）
• 小米辣 2个（切小段儿）
• 葱花 适量
• 姜沫 适量
• 蒜 四瓣（蒜沫）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 肉沫 适量

超级下饭不用过油的回锅茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子去皮切条放进蒸笼

步骤 2

水开蒸15分钟

步骤 3

蒸好的茄子沥干水份

步骤 4

尖椒小米椒洗净备用

步骤 5

1；将葱花姜沫，蒜沫准备好 2：将尖椒小米椒切好备用 3：肉沫备好 4：2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+适 量白糖+适量盐+淀粉+适量水 调好料汁备用

步骤 6

锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒

步骤 7

然后再放入茄条

步骤 8

将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟

步骤 9

待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒

步骤 10

岀锅前加入切好的蒜沫（原谅这张图片有些模糊）

步骤 11

岀锅盛盘！搭配一碗白米饭🍚香的不要不要的！

超级下饭不用过油的回锅茄子的小贴士

1：汤汁收到粘稠时出锅，这样菜才挂味儿。 2：方子里料汁的咸度只是参考，建议炒菜当中再依照个人口味进行调整。 3：蒜沫必不可少，有它才提味儿！

菜谱创建时间：2019-08-01 21:59:58