迷你吐司

作者： 宸_星

原方来自曼小曼🌺 为了配合这款迷你吐司模具，将原配方中的用量按比例调整后开帖记录下来，方便以后制作。

用料

• 牛奶 57克【85】
• 全蛋液 37克【55】
• 淡奶油 23克【35】
• 炼乳 20克【30】
• 糖 20克【30】
• 盐 2克【3】
• 高筋面粉 180克【270】
• 奶粉 17克【25】
• 酵母 2克【3】
• 黄油 14克【20】

迷你吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入厨师机的搅拌桶中，慢速搅拌2档2分钟转6档6分钟，加入软化的黄油后继续慢速搅拌6档8分钟，直至揉出手套膜。

步骤 2

将揉好的面团取出，平均分成6份。

步骤 3

将小面团压扁擀长卷起来，再次擀长卷起来，卷好的面包胚放入模具中发酵。

步骤 4

另取一个大小合适的方形烤盘盖在发酵好的面包胚上，送入预热180度的烤箱中下层烤30分钟。

步骤 5

将盖在上面的烤盘取出，面包移入烤箱中上层，继续烤3分钟上色即成。

菜谱创建时间：2019-08-01 20:10:10