肉沫茄子

作者： 微笑1_2arm

用料

• 小型嫩茄子 4根
• 肉沫 适量
• 淀粉 少量
• 葱姜蒜沫 少量
• 盐 少量
• 白糖 一点点
• 生抽 一点点
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒圈辣椒皮 少量
• 醋 一点点（视口味定）

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子切成小条，放点盐，搅拌腌制10分钟。 2.锅中放油，放入茄子稍微炸一下（炸至半软即可）。 3.捞起炸好的茄子备用。

步骤 2

4.放入姜蒜沫、辣椒圈、干辣椒皮等小火爆香。再放入一勺豆瓣酱，适量肉沫，半勺生抽，翻炒均匀。 5.放入茄子不断翻炒（中小火）。 6.用一勺淀粉兑三勺清水，加入少量醋，撒点糖（少量），倒入锅中煮几分钟收汁（汁不要收干）。 7.装盘，撒葱花或者香菜叶。

肉沫茄子的小贴士

反思： 如果之前用盐腌制了茄子，之后就不用再放盐。

菜谱创建时间：2019-08-01 18:29:38