自创酱大骨

作者： 永远在减肥路上的吃货

家里那位特别爱吃哈尔滨水饺店的酱大骨，所以就想自己在家烧，做了两次，觉得味道还不错哦

用料

• 大棒骨 3斤
• 姜 1片
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 6勺
• 葱 2根
• 啤酒 三分之一瓶
• 桂皮 2块
• 茴香 1克
• 冰糖 3克

自创酱大骨的做法步骤

步骤 1

酱大骨浸泡两个小时后，大锅煮，煮出血沫后冲洗干净

步骤 2

大骨冲洗干净，准备需要的调料，香叶茴香八角等放入茶叶包中

步骤 3

锅中倒油，加热后倒入冰糖炒糖色

步骤 4

冰糖炒到融化，变成焦糖色就可以

步骤 5

加入大骨翻炒

步骤 6

翻炒上色后加入葱姜和三分之一瓶啤酒，然后加入一圈老抽上色

步骤 7

换上砂锅，加入开水，没过大骨，加入蚝油和黄豆酱，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，肉软烂后，尝下味道，如果淡了，可以适当加点盐。。

步骤 8

出锅装盘即可

自创酱大骨的小贴士

换砂锅后一定要加开水 调料的重量也是大约预估的，具体的，大家可以大骨的用量稍作调整，

菜谱创建时间：2019-08-01 17:55:11