卤鸭翅、鸭爪、鸭肠

作者： 猜啊猜啊

最近超想吃自己做起来

用料

• 鸭翅 只
• 鸭掌 克
• 葱 根
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 鸭肠 克
• 居必六黄酱 一勺
• 红糖 克
• 奶奶自己做的西瓜酱 一勺
• 醋 一点点

卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒 撇去血沫，留干净的肉汤

步骤 2

1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实 2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜 3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋 4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁 放凉味道更好哦！

菜谱创建时间：2019-08-01 17:25:37