【超级下饭】鳎目鱼炖茄子

作者： 青羽_0806

想吃鱼，正好家里有个茄子，想着跟外面大锅炖鱼一样，炖出来应该不难吃。【茄子】家里的茄子是圆茄子，长茄子也可以。【鱼】鳎麻鱼(比目鱼)两边都有皮，撕掉，把脑袋剪掉，周边的刺剪一剪【调料】根据你食材的多少，更换勺子大小，比例差不多对了就行。 头一次做，没想着这么好吃，图不全，下次再做补上！

用料

• 茄子 1个
• 比目鱼 2条
• 面粉
• 八角 2-3个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 5-6瓣
• 酱豆腐（腐乳） 一块
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 水 末过食材

【超级下饭】鳎目鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

鱼收拾好，切成块，容易进味儿。圆茄子削皮设成菱形块，滚刀块也行，你喜欢就好，只是别太小，容易炖成泥😂

步骤 2

茄子用油超微炒一下，去去水汽

步骤 3

鱼，两面都沾上面粉，煎成金黄色备用

步骤 4

腐乳碾碎和除了葱姜蒜八角以外的调料兑在一起，调匀，备用

步骤 5

锅里放点油，八角下锅，炸出香味，葱姜蒜下锅，然后放入煎好的鱼，烹入料汁，然后放茄子，放水，末过食材。 然后，然后呢，就炖呗！

步骤 6

炖！大火炖！汤汁收的差不多，尝口儿，适量的加点盐。小火再慢慢收收汁，关火出锅。

步骤 7

好吃，下饭，根本停不下来！茄子可能比鱼还受欢迎，因为味道都吸进去了。

【超级下饭】鳎目鱼炖茄子的小贴士

喜欢辣的炝锅时放几个干辣椒也没毛病！ 鳎目鱼撕皮时，从偏口那里开始，往上慢慢掀起，这样会较容易！

菜谱创建时间：2019-08-01 14:56:59