蒜蓉辣椒蒸金针菇

作者： 修炼的何小厨

夏日开胃蒸菜～简单清爽～鲜辣开胃，重点是超级简单，手残党也能做的超级好吃😋

用料

• 金针菇 1把
• 小葱 1根
• 蒜蓉辣椒酱 2小勺（根据自己辣度增减，也可自己现剁蒜蓉辣椒熬蒜蓉辣椒酱）
• 剁辣椒 2小勺（根据自己辣度增减，可自己现剁）
• 生抽 1勺
• 糖 0.5克

蒜蓉辣椒蒸金针菇的做法步骤

步骤 1

准备用料～金针菇去掉干的头洗净，葱洗净备用。蒜蓉辣椒酱（用老干妈瓶子装的，不是老干妈）和剁辣椒是我前段时间自己做的，必备品之万能酱料，哈哈～外面也可以买到的～不想买的，也可以自己现做（一整颗蒜头剁碎，红辣椒几根🌶️+小米辣2根剁碎，锅中倒油烧热后加入红辣椒炒出红油然后加入蒜蓉，蒜蓉熬至出香味儿微金黄色，再加入生抽盐糖调味儿，根据你的口味儿量添加～好啦，蒜蓉辣椒酱也简单教给你们啦😉）

步骤 2

金针菇均匀摆放在盘内～然后锅中加水，放入锅中开始蒸，上汽后蒸6～8分钟。

步骤 3

蒸金针菇的过程也不要闲着，准备好辣椒酱及剁辣椒，葱头剁碎，葱花切好～

步骤 4

我们看到金针菇被蒸到软塌的状态，且有很多水溢出，先关火，倒出蒸出的金针菇水备用～（这一步一定要小心，因为盘子很烫，所以倒出水的时候一定要小心别烫到，关火的目的也是防止烫伤～实在觉得烫我们可以先让它冷却一会儿再端）

步骤 5

另取一锅烧热，倒入蒜蓉辣椒酱及剁辣椒，加入葱头，炒香～（自己熬酱的小伙伴，这一步就自己熬啦～）

步骤 6

倒入金针菇蒸出的水，加入生抽，糖，煮开后备用～（因为蒜蓉酱里已经有盐，所以无需再多加盐，要清淡健康饮食哦～哈哈）

步骤 7

刚才做的汁重新倒入金针菇内，再上火蒸2～3分钟

步骤 8

撒上葱花～👌啦～鲜辣的开胃金针菇来喽～一个人能吃一盘，哈哈😄

步骤 9

本来好不容易拍了个视频结果还被我误删啦……🙃决定攒钱买三脚架～

蒜蓉辣椒蒸金针菇的小贴士

注意的细节⚠️：端盘子要小心，先关火再端，蒸汽容易烫伤，夏天真的好烫😒（偷懒不想中间端出倒水的，可以直接将熬好的酱加到金针菇上接着蒸，只不过这样可能味道分布不均匀～但是依然美味儿） 技巧：无技巧型，哈哈～蒜蓉加的够，蒸出来都好吃。不喜欢吃辣的，就只加蒜蓉，蒜蓉用油炒一下才香哦～

菜谱创建时间：2019-08-01 14:48:09