家常辣椒酱

作者： 大肚饺子

妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。

用料

• 干辣椒 70克或80克（称完忘记到底是多少了）
• 大葱 两大根
• 油炸花生碎 3大勺（家里喝汤用的勺）
• 花生油 约120克
• 酱油 30克
• 糖 3克
• 盐 6克

家常辣椒酱的做法步骤

步骤 1

干辣椒冲洗一下，沥干水分。我用的辣椒是不太辣的那种，香辣，超市里常见的。

步骤 2

锅里放少许花生油

步骤 3

炒香干辣椒，不停翻炒，容易糊。

步骤 4

开始千锤百炼吧！捣碎了。 很累啊！加油吧！

步骤 5

捣辣椒的同时把大葱放烤箱烤软烤香，我用的烤箱温度是160，烤了大约20分钟。 以前冬天烧炉子都是把葱放在炉子上炕。

步骤 6

烤好后切碎

步骤 7

把捣好的辣椒、葱和花生碎混合（有时家里没有花生碎就干脆不加了）。 花生碎就是把花生泡水去皮后炸好捣碎，我用美食作家王刚的配方炸的花生，感觉方子很好。

步骤 8

把油烧热泼进去，泼的时候适时搅拌下。

步骤 9

把酱油、糖、盐混合烧滚倒进去。

步骤 10

拌均。

步骤 11

放置一晚上就可以吃了！

菜谱创建时间：2019-08-01 13:12:30