随随便便拌鸡爪

作者： 求求其其又一餐

基本上吃过我做的鸡爪都说好吃的【包括我那些“耿直”的朋友：）】随着事情的发展，时间的改变，以至于有人一看到我就想吃鸡爪，我能肿么办，做呗

用料

• 鸡爪 随意
• 白酒（或料酒） 随意
• 生姜 两片
• 蒜 随意多
• 小米椒 随意
• 生抽 随意
• 凉拌醋 随意
• 糖 随意
• 香菜（可不放） 随意

随随便便拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

帮鸡爪爪修一下指甲，然后砍开两半，喜欢的话也可以一整只，至于为什么我砍开绝对不是因为看起来多：）因为容易入味，连骨头都入味那种

步骤 2

冷水下鸡爪和白酒姜片（你要喜欢，下僵尸都不管你），大火煮15分钟左右，要煮到肉绵软，不是硬邦邦的那种

步骤 3

捞起来冲水冲到大约温热之后再放在冰水（一定要冰水！！！这点很重要）里泡大约20分钟左右，在这段时间你就可以准备一下配料酱汁了

步骤 4

把蒜头剁成蒜末，小米椒切小，香菜切碎

步骤 5

热锅加油爆蒜，关火前或后加入适量白糖、生抽和凉拌醋大概1:1的比例加进去（调成自己喜欢的味道就行），再加入小米椒和香菜，把鸡爪从冰水里捞出来拌一拌（最好酱汁能覆盖住鸡爪），放入冰箱冷藏一个小时就可以吃了

随随便便拌鸡爪的小贴士

1.白酒煮着煮着就会蒸发的，所以害怕酒味的朋友不用怕 2.酱汁我是没有加水的，所以入味快，但是放久了可能会有一点点咸，可以适量地加小半碗水，但是相对入味时间会久一点，而且不能保证入味成功率，所以不是很建议 3.说是凉菜，但热着吃也是很好吃的

菜谱创建时间：2019-07-31 23:32:50