自制小酸奶

作者： 无关高大上

简单易学，没有添加剂，孩子最爱。

用料

• 全脂奶粉 120克
• 细砂糖 30克
• 纯净水 1000克
• 乳酸菌发酵剂 1包

自制小酸奶的做法步骤

步骤 1

瓶子刷洗干净。

步骤 2

瓶子和瓶盖过一遍沸水消毒。每个瓶子烫三五秒后捞出，控干水分晾凉。

步骤 3

全脂奶粉称重。

步骤 4

纯净水烧开后降温一会，大概80度冲调奶粉。同时加入白糖，可根据自己喜好增减白糖。充分搅拌均匀，自然冷却。

步骤 5

调配好的牛奶液降至室温。不超过40度，放入发酵酸奶专用的双歧杆菌一包。一包重量约一克。充分搅拌。

步骤 6

将牛奶倒入消过毒的小瓶内，盖上盖子。

步骤 7

装好后就扣上盖子。密闭发酵。

步骤 8

装入托盘。

步骤 9

放入有发酵功能的烤箱内。没有烤箱可以室温发酵。发酵箱的温度大概是40度到42度。持续发酵10个小时以上即可。我个人发酵20个小时，这样酸味更重。成品放入冰箱冷藏或微冻后，味道口感更好。

自制小酸奶的小贴士

1-现在市场上卖的大部分酸奶都是含添加剂的，有增稠剂和防腐剂。不建议孩子吃。 2-所有和牛奶接触的器具，瓶子勺子都要消毒。开水冲烫消毒即可。

菜谱创建时间：2019-07-31 22:37:31