重庆炸酱酸辣粉

作者： 呀呀呀小曹

很喜欢的一个宵夜，虽然稍稍麻烦，不过是值得的哟。之前没想过发食谱，所以很多细节没拍，见谅，以后会慢慢补齐。里面用到的勺，指的是小汤勺，大概10毫升的样子。

用料

• 花生米 适量
• 香菜 2根
• 蒜水 2瓣
• 花椒粉 适量
• 香油 0.5勺
• 姜水 小块
• 醋 2勺
• 辣椒油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 红薯粉 适量
• 郫县豆瓣酱 0.5勺
• 姜蒜米 炸酱用
• 猪肉末 100克
• 豆芽 300克
• 榨菜 适量

重庆炸酱酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先，热锅少量油，下花生进行油酥，炸好后捞出。下肉末，滑散炒熟放豆瓣酱，姜蒜米炒香，加入一小碗清水以及生抽老抽，小火慢熬至收汁。

步骤 2

炸酱好了之后，起锅烧水。准备酸辣粉佐料，盐，生抽，花椒粉，香油，醋，辣椒油，姜蒜水。

步骤 3

水开后，放豆芽红薯粉煮好捞出，在粉上淋上炸酱，花生榨菜，香菜，葱花。好吃的酸辣粉就完成啦！

重庆炸酱酸辣粉的小贴士

一定要放香菜，配菜豆芽，口感棒棒的！

菜谱创建时间：2019-07-31 22:25:12