鲜辣原味海鲜汤

作者： 小静_Jane

作为宁波人，做一道原汁原味的海鲜汤可谓容易。但是作为爱吃辣的宁波人，做出一道别具一格的海鲜汤，这是一种冒险。从餐厅吃到水煮三鲜开始，钟老师就琢磨着怎么把鲜辣的味道加入海鲜汤提鲜、透辣。经过两次尝试，果然从口味到量上都刚刚好！本菜谱供一家三口用哦！ 今天钟老师露一手！可惜，这食谱钟老师始终不肯公布，就随意杜撰了一个。 我还是等着钟老师做吧！各位且试一试！精神领会就行！

用料

• 基围虾 12只
• 花蛤 400—450克
• 蛏子 300克
• 鲜辣椒 12元
• 葱 1把
• 生姜 1个
• 蒜 2瓣

鲜辣原味海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：洗净花蛤、蛏子，大虾除去虾肠虾线。切好姜片，剥蒜，切好葱花。

步骤 2

锅内加水，烧开，烫一下大虾。捞出备用。

步骤 3

锅内放水。

步骤 4

烧开后放入鲜辣椒、姜蒜，煮10分钟。

步骤 5

锅内放入大虾、蛏子、花蛤。

步骤 6

盖上盖子，煮3-5分钟。

步骤 7

加上适量盐调味。出锅前滴入油。

步骤 8

装盘。下面为蛏子和花蛤，上面铺上生动活泼、令人垂涎的大虾。

步骤 9

一把葱花，大饱眼福。

步骤 10

配上杨梅烧酒，啧啧啧！

鲜辣原味海鲜汤的小贴士

1. 这道菜最好的地方是有特别清的汤，所以步骤很关键！ 2. 今天用的是鲜辣椒，比干辣椒更鲜美。

菜谱创建时间：2019-07-31 20:59:19