大理石纹红茶巧克力蛋糕

作者： Wendy烘焙在路上

所用模具：18x8x8CM磅蛋糕模具 此配方可以做2个

用料

• 鸡蛋（室温） 4个
• 细砂糖 140克
• 盐 少许
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 1/2小勺
• 淡奶油 40克
• 黄油 140克
• 红茶碎 8克
• 烘焙用巧克力 70克

大理石纹红茶巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加泡打粉混合过筛备用

步骤 2

黄油➕淡奶油隔水加热至融化，加入红茶碎，并将此材料保持温热状态。烤箱上下火170度预热

步骤 3

巧克力隔水加热使其融化备用（容器要保证无油无水）

步骤 4

将蛋白与蛋黄分离，蛋清加盐，将细砂糖分三次加入蛋白中，同时用电动打蛋器将蛋白霜打至提起打蛋器出现小尖勾，细腻蓬松的状态

步骤 5

加入蛋黄，继续搅打均匀

步骤 6

加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀快速翻拌均匀，还剩少量面粉的时候，加入温热的黄油跟淡奶油混合液，用刮刀快速翻拌均匀

步骤 7

取1/4面糊至空盆中，放入融化的巧克力，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

将巧克力面糊倒回主面糊中，兜底翻拌两下

步骤 9

将面糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，烤50分钟左右

菜谱创建时间：2019-07-31 20:50:22