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泡椒鸡爪（口感Q弹）
用料
泡椒鸡爪（口感Q弹）的做法步骤
把鸡爪洗净剪去指甲。
剁成小块，我一般就是这样剁的，一只爪爪分四块儿。
冷水下锅焯水，保持大火，注意要用漏勺翻匀。
看到锅里的水开始这样起沫儿了，就可以关火捞出，用自来水冲洗干净备用，多洗几次，确保没有骨渣和浮沫。🙄我大概也就是洗了1、2、3、4、5、6…次吧😳
准备好这些材料，把锅洗净，再加水，把材料加锅里。
再把洗净后的鸡爪倒进去，淋入料酒，盖锅大火烧开后，转中火，焖煮10分钟关火，立即捞出鸡爪浸入冷水中，然后再反复换水冲洗鸡爪，直到水变得清澈，没有杂质，且没有花椒、姜片、大料了，再把鸡爪浸入冰水中，或者是浸入水中后放在冰箱保鲜冷藏1~2小时。
这是冲洗干净的鸡爪，水很清澈哦！🤔大概这回洗了个1、2、3、4、5、6、7、8、9…次吧😳
冷藏鸡爪的时候，可以准备泡椒汁了，把泡椒连汤一起倒在盆里，加上白糖、醋、盐还有七喜（或雪碧或者纯净水）。调好了以后，也可以先放冰箱保鲜里冷藏一会儿的。
大概过1~2小时后，把鸡爪从冰箱里拿出来，捞出沥水，浸泡在泡椒汁里面，要完全，全部浸入才可以哦。找个密封的容器，把泡好后的鸡爪再放入冰箱保鲜，这样隔一夜后就可以吃啦，不过味道最好的时候，还是在两三天之后。
我是浸泡后装瓶里了，随吃随取，也比较方便些。
😍大热天的不爱吃饭，这样来点开开胃，超级棒！
泡椒鸡爪（口感Q弹）的小贴士
1、配方比例，我是按照自己口味儿来的，如果你不喜欢太甜，可以减少糖的用量，可以在调好泡椒汁后用筷子蘸点尝尝味道，一定要有尝到咸味，因为要泡鸡爪，味儿太淡了，是不能入味儿的，😂但也不要较真儿搞太咸了！如果喜欢吃辣的，就把泡椒切碎一下再腌，味儿更足哦！ 2、我是突发奇想用了七喜代替纯净水，😜你不喜欢，就直接用纯净水好啦！所有材料的比例，都可以按照你的口味儿来增减！！ 3、洗干净！这很重要！所以我才会强调一下洗了多少次！而且一定要冰镇或者冷藏！这样做出来的鸡爪才可以有筋道！Q弹！如果是冰镇，建议在夏天这个温度的时候，每隔10~15分钟换一次水，加点冰😂 4、不用质疑煮10分钟鸡爪会不会熟！😂熟了！再煮就烂了！除非你喜欢烂呼呼的口感😂 5、纯属个人口感爱好分享，不要和我扯啥做法正宗不正宗！😂不喜欢的不看就好！😂说真的，一遍又一遍解释好累心！喜欢的人，做就成了！ 😁嗯，先发点小脾气😝
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