麻腐切小块,榨菜和葱蒜切末。热锅冷油,油稍许多一点,多放点葱蒜爆香,放入麻腐块翻炒至半透明,加入盐鸡精榨菜末调味出锅。
这道菜灵魂是蒜末,蒜末要多,多加点盐,麻腐不太容易吸味道。火不能太大,否则表面容易不光滑,吃口不好。